Chcąc sprostać oczekiwaniom najbardziej wymagających gości przygotowujemy okazjonalne karty dań inspirowane kuchniami świata oraz kulinarną historią regionu. Otwarty plan kuchni pozwala podpatrzeć kucharzy podczas przyrządzania Państwa posiłków.
Mały talerz
Kaszanka wegańska ●
23
jackfruit / grzyby shimeji/ szalotka / zielone jabłko
Tatar wołowy ●
34
wędzona słonina / topinambur / kurki / majonez sosnowy
Tatar z serca sarny ●
31
rydze / szalotka / suszone zółtko / majonez borowikowy
Jagnięcina ●
32
drożdżówka / cebula / mango / papryka chipotle
Troć wędzona ●
32
burak / maślanka / chrzan
Zupy
Krem z dyni ●
19
ravioli z ricottą / orzechy / pomarańcze
Zupa rybna ●
21
mule / kiszone pomidory / wędzona śmietana
Żur ●
19
kiełbasa / chrzan / jajko
Duży talerz
Risotto z topinamburu ●
34
pieczarka portobello / espuma grzybowa / orzechy laskowe
Asiette dyniowe ●
36
stek z dyni / marynowana dynia / purée dyniowe / pestki dyni / brokuł / czarna soczewica
Skoki z królika ●
47
pietruszka / marchewka / krokiet ziemniaczany / sos estragonowy
Noga z gęsi ●
44
modra kapusta / kiszone liście kapusty / pęczak / pestki słonecznika
Pierogi z kaczki ●
36
brusznica / kalafior / palone masło
Pierś z kaczki ●
44
czarna soczewica / dynia / sałatka z brukselki / żurawina
Golonka ●
38
kapusta z gorczycą / burak z chrzanem / ziemniak z masła
Biodrówka jagnięca ●
52
puder z buraka / burak / szczypiorek / zapiekanka ziemniaczana
Comber z jelenia ●
73
borówka leśna / purée pietruszkowo- grzybowe / brokuł / krokiet z orzechem laskowym
Policzki wołowe ●
42
Guinness / gorczyca / szalotka / dynia / purée ziemniaczane
Polędwica wołowa ●
65
frytki stekowe / sałata rzymska
Makarony
Kaczka ●
33
mango / chilli / boczniak / kiełki / makaron ryżowy
Łosoś ●
34
cukinia / pigwa / papryka chilli / makaron tagliatelle
Pesto bazyliowe ●
32
dynia / orzeszki ziemne / Grana Padano / makaron spaghetti
Ryby
Zębacz ●
43
kasza mazurska / cukinia / bisque ze skorupiaków
Łosoś jurajski ●
45
pierogi z dynią i porem / fenkuł / pigwa
Sałaty
Rokpol ●
32
wątróbka drobiowa / dynia / granat / ser gorgonzola / selekcja sałat
Cukinia ●
32
Grana Padano / zielony groszek / pomidor / orzech laskowy / szpinak
Rostbef ●
33
mango / groszek wasabi / ogórek / cebula / selekcja sałat
Desery
Krem sułtański ●
17
śmietana / winiak klubowy / migdały / rodzynki / kakao
Beza ●
18
krem waniliowy / rokitnik
Sernik ●
18
czekolada / lody dyniowe